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모듬장아찌~!!!
작성자 :  새벽아지매 작성일 : 2018-06-07 조회수 : 2139

 

 

 

어느새  한낮엔 땡볕에 나가기 무서운 계절이 되었습니다.

 


아침, 저녁 시원할 때 일을 해 놓지 않으면  안되겠어요ㅠㅠ



조그만 모종을 심은 때가 엊그제 같은데

 


벌써 오이 가 달려서 너무 반가웠어요

 

 

 

 

 

다섯개나 땄는데 하나는  점심먹으면서 고추장 찍어서 아작 아작 ....ㅎ


벌써 먹었어요 ㅎㅎㅎ



표고버섯도 막바지, 


잔챙이 버섯들 정리하다 보니 그냥 지나가기 아쉬운 애기버섯들.

 

 

 

상품성은 없지만 버리기엔 너무나 아까운 녀석들.


보기엔 이래도  장아찌 담으면 식감은  쫄깃, 쫄깃 최고랍니다.



첫 오이도 땄겠다,


장아찌 만들기 들어 갔습니다.


오이는  굵은 소금 묻혀서 우둑 우둑 씻어 놓고,


표고버섯은 뿌리만 잘라 정리해서  끓는물에 소금 넣고 살짝 데쳐서  찬물에 얼른 휑궈

 

 

 

 

 

 

 

 

 

체에 받쳐 뒀습니다.


물이 빠지고 난 후

 

 

 

 

미리 끓여 둔 간장!!!


(아지매  사진은 어데 갔노?? ㅎㅎ 하다 보면 맨날 사진찍는거 잊어버린다는....ㅠㅠ)



( 간장: 물: 설탕 === 1:1:1 ) 식초, 매실액은 마지막에  넣어 줬어요.


식초는 오래 끓이면 신맛이 다 날아 가니까요.


매실액은 취향대로 조금 넣어 주면 됩니다

 

 

 

 

 

 

 

 

오이, 애기 표고버섯,


( 아~~~진짜 무 도 있었지....ㅠㅠ 저흰 작년 가을 무를 아직도 먹고 있답니다.


약간 도톰한  비닐봉지에 담아 꼭 묶어서 큰 고무통에  넣어 저온창고에 뒀더니 아직도 멀쩡 해요~!!! )

쪼로로~~


한김 나간 간장  부어 주면 끝~!!

 

 

 

 

 

 

 

나흘째인  오늘 꺼내 봤어요.


지난 월요일 담궜는데 


오이, 무는 아삭 아삭


표고버섯은 쫄깃, 쫀듯~ 

시원하니 맛있어요.


더운 여름


밥상 차릴 걱정 덜어 주는  모듬장아찌


다 같이 한번씩  해보세요~~~!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
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